🦆 Le Canard : Description Générale

Le canard de ferme est un oiseau domestiqué, apprécié depuis des siècles pour sa chair savoureuse, ses œufs riches et sa grande rusticité.
Élevé en plein air, en parcours herbeux ou en basse-cour familiale, le canard est à la fois facile d’entretien, résistant aux maladies et polyvalent.

🌾 Caractéristiques générales

• Poids adulte : de 2 à 5 kg, selon les races
• Durée de vie moyenne : environ 8 à 12 ans
• Ponte : de 100 à 300 œufs par an, en fonction de la variété
• Alimentation : céréales, verdure, petits insectes
• Comportement : sociable, parfois vif, mais toujours excellent nageur
• Reproduction : incubation naturelle par la cane ou artificielle en incubateur

Ainsi, le canard est particulièrement apprécié pour plusieurs raisons.

Tout d’abord, son rendement en viande est rapide : certaines races peuvent être prêtes à consommer dès 8 à 10 semaines.
De plus, sa capacité à nettoyer les terrains (notamment en mangeant les limaces et autres insectes nuisibles) en fait un excellent allié pour les potagers.
Enfin, il donne de très bons résultats en élevage bio ou extensif, ce qui séduit de plus en plus d’éleveurs amateurs ou professionnels.

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📋 Races Courantes de Canards de Ferme

Race	Poids adulte (kg)	Aptitude	Particularités
Pékin	3,5 à 4 kg	Chair	Croissance rapide, viande blanche
Rouen	4 à 5 kg	Chair	Très gros gabarit, croissance lente
Barbarie	3,5 à 5 kg (mâle)	Chair	Moins gras que le Pékin, vol plus limité
Kaki Campbell	2 à 2,5 kg	Œufs	Très grande pondeuse (jusqu’à 300 œufs/an)
Mulard	4 à 5 kg	Chair / Foie gras	Hybride (Pékin x Barbarie), stérile
Coureur Indien	1,5 à 2 kg	Œufs	Coureur rapide, pondeuse exceptionnelle
Saxony	3,5 à 4 kg	Mixte (chair + œufs)	Rustique, beau plumage gris bleuté

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🦆 Zoom sur Quelques Races

🔹 Canard Pékin

C’est une race idéale pour l’élevage rapide de chair.
En effet, sa croissance est très rapide, et la blancheur de sa peau est très recherchée en cuisine.
De plus, il est docile et s’adapte bien à divers environnements.

🔹 Canard Rouen

Plus lourd et plus lent à élever, le Rouen est une race traditionnelle française.
Sa chair est fine et savoureuse, mais il nécessite un élevage plus long que le Pékin.

🔹 Canard Barbarie

Facilement reconnaissable à son bec rouge et son regard calme, le Barbarie est moins gras que les autres races.
C’est donc un excellent choix pour les amateurs de viande légère.
De plus, il vole peu, ce qui facilite son élevage en liberté.

🔹 Kaki Campbell

Reconnue comme la meilleure pondeuse, cette race peut produire jusqu’à 300 œufs par an !
Elle est de petite taille, mais reste très active, notamment sur parcours herbeux.

🔹 Coureur Indien

Avec son allure droite et sa démarche rapide, ce canard est très particulier.
Il contient très peu de graisse et excelle en production d’œufs.
En outre, il est très apprécié en agriculture naturelle, car il n’endommage pas les cultures.

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✅ Conclusion : Le canard de ferme est un excellent choix pour l’élevage, que ce soit pour la chair, les œufs, ou les deux.
Selon les objectifs (rendement rapide, ponte élevée, rusticité), chaque race offre des atouts spécifiques qui répondront aux besoins de vos clients.